Kresse & Sprossen

Schnelle Vitaminlieferanten!

Kresse & Sprossen sind wahre Ernährungsbomben, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Kresse wird oft als Gewürz verwendet und ist eine schnell wachsende Pflanze mit einem scharfen, pfeffrigen Geschmack. Eine beliebte Zutat in Salaten, Sandwiches und Suppen. Außerdem kann Brunnenkresse als Ersatz für Koriander oder Petersilie verwendet werden.

Sprossen aus Samen wie Alfalfa, Mungobohnen und Brokkoli sind ebenfalls nahrhaft und werden oft in Salaten, Smoothies oder als Belag für Sandwiches und Wraps verwendet. Sojasprossen haben einen milden Geschmack und eine knackige Textur, die das Essen angenehmer und gesünder machen. Sprossen schmecken sehr untschiedlich, je nach Sorte können sie mild oder sehr geschmacksintensiv schmecken. Pimpen sie ihr Essen mit einer Portion Vitamine auf!

Wie stellt man Kresse und Sprossen selbst her?

Ein weiterer Vorteil von Kresse und Sprossen ist, dass sie einfach anzubauen sind. Kresse kann aus Samen in Töpfen oder Schalen gezogen werden und ist in wenigen Tagen erntereif. Auch der Anbau auf Watte ist altbewährt. Die Samen sollten gleichmäßig feucht gehalten werden und an einem hellen Platz gestellt werden. Nach 5-7 Tagen sind die Sprossen zum Abschneiden bereit.

Sprossen können auch zu Hause hergestellt werden, indem die Samen in Sprossentöpfen gehalten und täglich gewaschen werden, bis sie keimen. Am besten eignet sich ein großes Gefäß, wie ein Einmachglas. Ein kleines Stück feines Netz über der Öffnug fixieren und schon hat man eine selbstgemachte Zuchtstation für die kleinen Keimlinge. Die Sprossen sollten 1-2x pro Tag gut durchgewaschen werden, damit keine Schimmelbildung entsteht. Das Gefäß wird dann verkehrt herum- mit der Öffnung nach unten- an einem hellen Platz in einer Tropftasse platziert. Schon nach wenigen Tagen beginnt das Wachstum. Je nach Sorte sind Sprossen binnen 5-7 Tagen zum genießen bereit.

Insgesamt bieten Kresse und Sprossen eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel gesünder und schmackhafter zu machen. Es ist sehr nahrhaft, einfach anzubauen und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Daher sollten sie in jeder gesunden Ernährung eine Rolle spielen.

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